close
鄉村蛋糕也是口感扎實的蛋糕類
跟磅蛋糕有點像，但麵粉感更少，濕潤感更多。
我做了蘋果口味的，滿成功的喔:)
材料如下：
奶油 150 g
低粉 200 g
高粉 100 g (食譜上並沒有添加高筋麵粉，只有300g的低粉，但我想要有一些彈性，所以將粉類以低筋:高筋 = 2:1 的方式添加)
鮮奶 150 g
砂糖 150 g (有減糖)
蛋
蘋果泥
煎蘋果
先把奶油打成美乃滋狀，並打發
加入打散的蛋 (記得要慢慢加，以免乳水分離)
再加入麵粉、蘋果泥
最後加入煎蘋果。
蘋果泥和煎蘋果是自製的
蘋果泥的做法是將蘋果切小，放入鍋中悶，悶到軟了之後將其搗成泥狀即可。
煎蘋果則需要些許奶油 (一顆蘋果約5g奶油)
先熱鍋，熱鍋完加入奶油，趕快攪動以免燒焦
奶油化掉後將切片的蘋果加入
灑上些許砂糖
翻動，使每片蘋果上都有奶油與糖即可。
我加的蘋果泥非~常~多，快跟麵團體積1:1了
所以蘋果味十足！
最後以170度烤35~40分鐘即可！
口感扎實濕潤，蘋果香甜，很滿足 :D
全站熱搜
留言列表
一些 (12)